Produkty liofilizowane

Żywność liofilizowana to produkty suche ale świeże. W procesie liofilizacji woda znajdująca się w produktach, przy obniżonym ciśnieniu atmosferycznym, zostaje z nich wymrożona. Stąd często spotykane określenie, że liofilizaty to produkty suszone mrozem.

Liofilizaty zachowują naturalny aromat, smak, kolor i wartość odżywczą (witaminy, minerały, tłuszcze i inne składniki pozostają w pierwotnej postaci). Warto pokreślić, że proces ten odbywa się bez użycia konserwantów czy barwników.

Zaletą produktów liofilizowanych jest ich długi termin przydatności do spożycia, który związany jest z niską zawartością wody. Szacuje się, że liofilizaty ważą ok.  6%–10% swojej pierwotnej masy. Stąd są bardzo lekkie i stanowią doskonałe rozwiązanie
w przypadku ograniczonej wagi bagażu. Można je zabrać dosłownie wszędzie, do pracy, w podróż czy na długie spacery z dziećmi. Ich zastosowanie jest nieograniczone, a dzięki liofilizacji możemy cieszyć się naturalnym smakiem sezonowych produktów przez cały rok.